Oropesa tiene un rica gastronomía que une a los productos del mar a los de su extensa huerta. De los platos típicos de la población destacan: el arroz en todas sus variedades como paella, arroz negro, arroz caldoso, "arrosejat", al horno, el fideuá, la "caragolada", y la oropesina que consiste en un postre de almendras.

Tal y como ocurre en otros municipios valencianos, la variedad en los arroces es lo más destacado de la gastronomía autóctona. Para después de comer, entre la repostería destacan los dulces elaborados con almendra como las típicas oropesinas. Pero en Oropesa del Mar también tienen cabida otras cocinas europeas, o de otros continentes, ya que en la variedad está el buen gusto.

La gastronomía de Oropesa del Mar es el resultado de la fusión entre los productos del mar y los de la tierra, el resultado de la mezcla entre dos formas de vida, el mar y la montaña, que se dan cita en esta localidad del Levante.

Los restaurantes de la población ofrecen, además, platos como la fideuà, la caragolada y pescados y mariscos cocinados de muy diversas formas. A la hora del postre se unen a las tradicionales coques la fruta que aquí se ofrece con variedad y abundancia, destacando las renombradas naranjas.